Nazwa Bicester pochodzi od saksońskiego słowa oznaczającego fort wojowników. Inne stare nazwy tego miasteczka to Biciter, Bissiter a chyba najstarsza to Berencestra. Bicester było początkowo małym miasteczkiem posiadającym rolniczy targ . W Bicester znajduje się wiele historycznych miejsc; klasztor Augustynów zbudowano w 1183 r, prze wiele wieków stanowił on miejsce wielu pielgrzymek. Warto tez zobaczyć kościół St Edburg zbudowany w 1104 roku. Również do tej pory można podziwiać cześć starej zabudowy Bicester; budynki te wyróżniają się drewnianymi elementami.